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미동부 최대 생활정보지 벼룩시장
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건강에 대한 관심에 소비 증가…단단한 두부, 양념 두부 인기 

 

두부.jpg

 

한국 두부가 웰빙식품으로 주목받으면서 풀무원의 두부가 미국인의 입맛을 사로잡고 있다. 풀무원은 풀무원USA의 지난해 두부사업 매출이 8800만 달러를 달성해 전년 대비 11.1% 성장했다고  밝혔다. 미국 전체 두부시장 점유율은 73.8%으로 압도적 1위를 기록했다. 

 

미국 전체 두부시장도 전년 대비 9.3% 성장한 것으로 나타났다. 이는 미국에서 육류를 대체할 식물성 단백질 소비 트렌드가 확산되고 있기 때문이다. 풀무원의 미 두부시장 점령은 풀무원USA가 2016년 미국 두부 브랜드 나소야를 인수한 이후 한인과 아시아계를 상대로 한 마케팅에서 벗어나 주류 미국인들의 입맛에 맞는 두부 제품을 지속적으로 개발하고 적극적인 마케팅을 펼친 결과로 분석된다.

 

풀무원은 두부의 세계화를 추진하기 위해 한국을 중심으로 미, 중, 일 3개국에서 글로벌 소이 R&D센터를 운영한다. 이 가운데 LA에 있는 연구소에서는 현지인 입맛과 취향에 맞는 두부 제품 개발에 주력했다. 두부의 단백질 함량을 일반 제품보다 1.8배 이상 높인 '하이 프로테인 두부', 햄버거에 넣는 패티 형태의 두부 등 20가지 제품이 현지화 전략에 맞춰 탄생했다.

 

  미국 제품은 진공으로 포장해 바로 꺼내 요리에 사용할 수 있게 했다. 아직은 이런 제품이 인기지만 한국처럼 물에 잠긴 채 포장된 '오리지널 두부'를 찾는 미국인도 늘고 있다. 

 

1991년 미국에 진출한 풀무원은 미국 주류 마트 두부 소비가 늘어 현재는 미국 주류마트 판매 비중이 80%에 달한다. 글로벌 두부 시장 규모는 2023년 27억 달러 규모로 커질 전망이다. 

 


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