트러플, 들어는 봤는데 사본적은 없다면

 

트러플 소금

트러플 소금은 일반 소금을 쓰는 것 같이 브런치나 달걀부침 등 요리에 뿌려 먹으면 트러플의 깊은 향을 맛볼 수 있다.  

 

트러플 오일

트러플에 가장 많이 쓰이는 트러플 오일은 요리 재료로 쓰면 강한 트러플을 느낄 수 있다. 요리에 따라 스테이크나 파스타 등에 조리해 먹으면 된다.

 

트러플 절임

여름에 나는 트러플은 가을과 겨울에 수확하는 트러플보다 향이 약해 저렴하게 구입할 수 있다. 또한, 블랙 트러플은 화이트 트러플보다 향이 약해 저렴한 가격에 구매가 가능하다. 트러플 절임은 보통 여름에 생산된 블랙 트러플을 소금에 절인 제품으로 시중에서 다른 트러플보다 저렴하게 구입할 수 있다. 트러플 절임은 짭조름한 맛이 나는 연어와 잘 어울린다.

 

트러플 치즈

트러플 치즈는 빵 위에 바르면 트러플만의 그윽한 감칠맛을 맛 볼 수 있다. 열을 가하는 요리에는 트러플의 향이 옅어지지 않게 마지막 단계에 넣어 오래 가열하지 않는 것이 중요하다. 크림 파스타와 같이 크림소스가 들어가는 요리에 트러플 치즈를 더해주면 향긋한 트러플 향을 양껏 맡을 수 있다. 

 

트러플 파스타

트러플 파스타는 면에 트러플 입자가 보일만큼 많은 양의 트러플이 들어있으며, 면을 씹을 때 트러플을 같이 씹는 맛을 느낄 수 있다. 트러플 파스타는 트러플 고유의 향이 깊어 크림소스나 트러플 오일과 함께 조리하는 것이 잘 어울린다.