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미동부 최대 생활정보지 벼룩시장
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Uncle Jack 스테이크 하우스는 스테이크 전문점 원조

 

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이 레스토랑의 오너인 William Jack Degel은 말한다, 

 

"항상 초심을 잃지 않은 마음으로 즉 항상 변함없는 마음을 유지하는 것이 매우 중요하다는 것을 오랫동안 익혀 왔습니다". 그는 1996 년 Uncle Jack's House를 설립했다. 고품질의 스테이크 요리로 뉴욕에서 최고의 스테이크 하우스로 맛좋기로 유명한 명소로 잘 알려져 있다. 보다 더 질 좋은 쇠고기의 품질을 유지하기위해 Uncle Jack's 오너 William Jack Degel은 직접 미국 농업부 (USDA)와 함께 최고 품질의 쇠고기를 만들기 위해 비옥한 땅에 방목된 소들을 공동 연구했다. 그 황소로는 세계에서 가장 유명한 코배(Kobe) 고기를 사용하여 뉴욕에서는 유일하게 가장 특별하고 유일한 조리법으로 Uncle Jack's House를 완성하였다.

 

상처로꿈을개척하다 

William Jack Degel은 1990념 6월 퀸즈 플러성에 처음으로 레스토랑을 오픈했다. Degel은 특유의 카리스마로 독자적인 경영 스타일을 도입하여 누구보다 더 빨리 성공했다. 그는 특히 최상의 서비스와 최고의 품질을 고집했다. 아주 세심한 배려로 직원들은 모든 고객이 만족할때까지 최선을 다해야 하는 훈련을 받았다. 이러한 노력의 결과 "뉴욕 최고의 스테이크 하우스 완성"이라는 꿈을 이루어 왔다. 1996년 3월 그의 꿈이 시작되었다. 그의 시작은 퀸즈 베이사이드의 조그마한 레스토 랑에서 출발했다. 그의 강한 의지로 직접 레스토랑의 실내 인테리어부터 시작해 식당 메뉴까지도끊임없이 연구개발했다.

 

최초의 성공적인 소스 개발

 1996년 11월 Uncle Jack's House를 성공적으로 오픈했다. 레스토랑 개업 때 수많은 지역 스포츠 스타와 유지들이 그의 레스토랑 오픈을 대대적으로 환영했다. 또 Degel은 스테이크 소스 개발과 레스토랑 운영에 대한 전반적인 개선을 위탁 의뢰했다. 끊임없는 그의 스테이크 소스 개발은 계속되었다. 다양하고 독특한 최고의 스테이크 소스를 찾기위해 여러가지 기존의 다양한 소스를 이용해 실험했다, 드디어 7년 이라는 긴시간이 흐른후 그의 연구 결과는 놀라운성과를 이뤄 뛰어난 평가와 수많은 표상을 받았다. 이러한 두가지 노력으로 Uncle Jack's sauce, Uncle Jack's barbecue sauce, Uncle Jack's sesame teriyaki sauce, Uncle Jack's lemongrass ginger sauce가 개발됐고, 오늘날 Uncle Jack's steak sauce 재료는 3000여 Shop에서 많은 사람들에게 판매되고 있다.   

 

고급 인테리어 디자인을 고수하다

2003년 12월 15일 Uncle Jack's House는 웨스트 맨해튼에 위치한 2호점을 열었다. 벽면은 고급스런 체리나무를 재료로 일일이 손으로 조각했고 , 천장은청동으로 마무리했고, 또한 모든 주방기기도 최고급으로 사용되었다 보다 더 고급스럽게 꾸며진 바 스타일의 스테이크 하우스는 그 지역 CEO들이 여러 행사로 사용되고 있다. 이 레스토랑의 미팅 장소로 가장 많이 찾는이유는 3가지가있다. 단체모임을 위한 대규모 공간인 미팅 장소로 이용될수 있는 비디오컨퍼런스의 기기셋트와 42인치 플리즈마 스크린, 순금(24K) 잎 격자모양의 천장, 완벽하게 체리나무로 박아넣은 벽, 전통적인 샹데렐라와 수공업으로 조각된 마호가니 회의용 탁자 등등, 클레식한 분위기를 가지고 있다. 70석을 가진 분홍색의 El Presidente Room과 계단형 좌석을 가진 발코니가 있다.         

 

천연 소스로 만든 kobe beef 

kobe beef는 Tajima-ushi 에서 엄격히 선별한 삭용혹우를 일정기간 길러 육우로 만들어 진다. 이kobe beef는 부드러운 육질과 연한맛. 풍부한 지방, 정열된 고기결로 유명해 맛 또한 아주 뛰어나다. 그래서 Uncle Jack's steakhouse는 오직 일본산 Kobe beef 을 고집 하고 있다. Uncle Jack's steak는 1800도 적외선 오븐에서 요리되고 있기에 모든 고기의 즙온 오븐에서 타서 없어질때 완전히 익은 스테이크가 될때까지, 미세한 스테이크온도로 다시 구우며 천연쥬스 소스로 매칭시키면 오직 일등급의 스테이크를 보장하고 있다.

 

분위기 있는 초특급 와인

Uncle Jack's 레스토랑에서는 최고의 와인을 제공해준다. 이 최고의 와인은 세계각 도처로 부터 정기적이고 안정된 공급을 유명한 제조업자인 Abreau, Angelo Gaja, Bryant Family, Colgin, Chateau Montelena, Dominus, Domaine Romanee Conti 등등, 그리고 더 많은 최고급 와인을 캘리포니아 Cabernet Sauvignon을 통해 공급받고 있다. 

 

UNCLE JACK' S STEAKHOUSE 

BAYSIDE : 39-40 Bell Blvd. Bayside, NY 11361. 

TEL 718-229-1100            

WESTSIDE: 440 9th Ave. 

TEL 212-244-0005

 

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