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자신의 몸 상태에 따라 육류 섭취 필요 

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육류를 많이 먹게 되면 조기 사망할 위험이 크다는 외국 의 연구결과가 나타났다. 이 스턴 핀란드 대학교 연구팀 이 42~60세 남성 2,600여 명 을 22년간 추적해 조사한 결 과, 하루에 고기를 250g 이상 먹는 남성은 76g 미만 섭취한 남성에 비해 일찍 사망할 위 험이 23% 높은 것으로 나타 났다. 고기 섭취는 붉은 살, 흰 살, 내장 등이 모두 포함 한 결과이다. 생선, 달걀, 유제품, 콩 등 으로 섭취하는 단백질은 조 기 사망에 영향을 끼치지 않 았다. 하지만 고기 단백질은 조기 사망 위험에 영향을 준 것으로 나왔다. 이는 조사 대 상 남성의 생활 습관, 식성, 수입, 병력 등을 모두 고려해 분석했다. 다만 연구팀은 "당장 고기를 먹지 말란 뜻은 아니"라 고 전했다. 다만 매일 고기를 먹는 것은 좋은 식습관이 아 니어서 적절한 섭취량을 유 지하는 것이 중요하다고 말 했다. 이 논문은 국제학술지 미국 임상영양학저널에 실 렸고, 뉴욕 타임스에서 보도 됐다. 이 연구는 고기가 주식인 유 럽, 미국 등 서구의 식습관에 대한 것이어서 우리나라와는 다소 차이가 있는 것처럼 보 인다. 그렇지만 국내에서도 일부 계층을 중심으로 과도 한 고기 섭취가 문제가 되는 중이다. '코메디 닷컴'에 따르면 대 장암이 암 발생 1위인 위암 을 제치고 작년부터 '1위 암' 으로 올라섰의며 일부의 통 계에서도 국내의 암 발생도 서구식으로 진행하고 있다

는 의미이다. 미국, 유럽에서 는 오래전부터 대장암, 전립 선암이 1위 암 자리를 지키고 있다. 모두 과도한 동물성 지 방 섭취가 위험요인으로 뽑 았다. 그렇지만 한국인은 고기를 좀 더 먹어야 한다는 조사결 과 또한 있다고 '코메디 닷 컴'이 전했다. 단국대 식품 영양학과 문현경 교수(당시 한국영양교육평가원장)의 2015년 발표에 의하면 65세 이상 여성은 하루 육류 섭취 권장량인 51.4g 이상 섭취하 는 비율이 8.8%에 불과하다 고 전했다. 65세 이상 남성과 19~64세 여성도 10명 중 7명 이상이 육류를 섭취권장량 보다 덜 먹은 것으로 보였다. 19~29세 남성은 하루 평균 80.8g을 섭취하지만 65-74세 여성은 9.3g을 섭취했다. 동국대 일산병원 가정의학과 오상우 교수는 "육식을 지나 치게 꺼리면 영양소의 균형 이 깨져 오히려 건강에 손해" 라고 강조했다. 특히 중년 이후에는 근력 감소가 두드러져 노인은 고 기 섭취가 부족하거나 운동 도 하지 않는다면 근감소증 도 생길 수가 있다. 급격한 근감소증이 진행하면 생명을 위협할 수가 있다. 암 환자의 사망에는 암 자체는 물론 근 력, 체력의 급격한 저하도 큰 영향을 미치게 된다. 암 전문의들은 어느 정도 거 동이 가능한 암 환자들에게 근력 보강을 위해서 고기 섭 취를 권장하고 있다. 미국이 나 유럽의 연구결과도 과도한 육류 섭취만 지적할 뿐, 적 정량은 먹을 것을 권장했다. 우리나라도 자신의 몸 상태 에 따라 고기를 알맞게 섭취 해야 한다. 요리과정에서 나 오는 발암물질을 줄이기 위 해 고기는 굽는 방식보다는 삶아 먹는 것이 더 좋다.

 


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