4월 제철 쑥, 더 건강하게 먹는 방법은?

 

쑥은 식용과 약용으로 모두 사용되는 채소 중 하나다. 동의보감에 따르면, 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며, 위장과 간장,

신장의 기능을 강화해 복통치료에 좋다. 특히 피를 맑게 하는 효과와 혈액 순환을 좋게 하고 살균, 진통, 수염 등의 작용을

하는 것으로 알려졌다. 그밖에 해열, 해독 구충작용을 하며, 각종 성인병 예방에도 탁월한 효과가 있다.

 
건강을 위해 쑥을 먹을 계획이라면 몇 가지 주의사항을 명심해야 한다. 쑥을 직접 채취할 계획이라면, 도심이나 하천 근처

의 쑥은 채취하지 않는 것이 좋다. 쑥은 중금속을 흡착하는 성질이 있기 때문이다.

 

쑥을 구매한다면 뽀얀 연둣빛을 띠며 앞뒤나 줄기에 털이 있는 것, 4~5cm 길이로 만졌을 때 부드럽고 여린 것을 고르는 것

이 좋다.

 

쑥 보관은 금방 사용할 것과 오래 보관할 것을 구분해야 한다. 3일 이내에 사용한다면 씻지 말고 물기 없는 상태로 비닐 팩

에 담아 냉장보관해야 한다.

 

 

오래 보관할 계획이라면 쑥을 삶은 후 잘 말려 밀봉해 냉동보관하는 게 좋다. 가루를 내어 보관하면 면, 떡 등의 반죽에 활

용하기 편하다.