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상권 말고 사람을 분석해야…적성도 중요
식당 창업은 자영업자의 무덤으로 불린 지 오래다. 그러나 실패 가능성을 알면서도 장사에 뛰어들고 싶은 게 예비 창업자의 마음이다. 전문가들은 창업 전 반드시 해야 할 일로 △타깃 설정 △투자비 줄이기 △맛집 연구를 꼽았다.
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