황태는 흔하고 가격도 저렴해 예로부터 누구나 즐겨 찾던 식재료다. 몸에도 좋아 달여서 약으로도 먹었다고 한다. 특히 몸

속 독소를 해소하는데 탁월하다.

 

추운 겨울에 명태를 얼렸다 말렸다를 반복하면 황태가 된다. 찬바람을 맞으면 바짝 마른 황태의 80% 이상은 단백질이다.

건조되면서 단백질 함량이 높아지는 것이다. 황태는 같은 무게의 소고기보다 단백질 함량이 4배나 된다.

 

황태에는 단백질 구성 물질인 ‘메티오닌 아미노산’이 풍부하다. 메타오닌은 간 기능을 활성화시키는 성분으로, 알코올 분해

와 간 해독, 숙취 해소 등에 으뜸이다. 황태국은 특히 일산화탄소 중독을 푸는데도 큰 도움이 되는 것으로 전해진다.

 

황태는 단백질이 가득한 반면 지방은 거의 없다. 때문에 다이어트 식품으로도 안성맞춤이다. 또 리신과 트립토판과 같은 필

수아미노산이 풍부해 혈관 독소 제거와 혈관계 질환 예방에 효과적이다.