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, 두부 같은 식물성 단백질이 많은 식품을 섭취하면 더 오래 산다는 연구결과가 나왔다.

단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나뉜다. 동물성 단백질은 소고기, 돼지고기, 닭고기, 달걀

등을 섭취해 얻을 수 있고, 식물성 단백질은 두부, 땅콩, 브로콜리 등을 먹어 얻을 수 있다.

 

미국 국립보건원 국립암연구소 연구팀은 총 40만명의 미국인을 상대로 조사한 결과 식물성 단백질을

평균보다 더 많이 섭취한 성인의 평균 사망률이 전체 연구대상자의 평균 사망률보다 5% 낮았다. 섭취

하던 동물성 단백질 양의 3%를 식물성 단백질로 대체하면 사망률이 10% 감소했고, 여성의 심혈관

질환 관련 사망률은 12%, 남성은 11% 줄었다.

 

특히 콩에 풍부한 이소플라본은 혈중 콜레스테롤을 낮춰 심혈관질환을 예방한다. 하지만 동물성단백질

식품을 섭취하면 체내 콜레스테롤이 증가하고, 혈관에 콜레스테롤이 쌓여 심혈관질환이 더 많이 발생할

수 있다.

 

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