돼지고기, 꼭 웰던으로 먹어야 되나?

by 벼룩시장 posted May 17, 2021

 

 

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소고기는 육회로도 먹는데, 돼지고기는 완전히 익혀야 할까?
 

돼지고기를 익혀 먹으면 돼지 근육에 있는 기생충이 사람에게 들어와 소장에 기생할 있다. 기생충의 알이 소장 벽을

뚫고 혈액으로 침입하면 뇌의 중추신경계까지 감염시킬 있다. 이를 신경낭미충증이라고 하고 발작, 두통, 뇌신경 마비

나타날 있다.
 

하지만 소고기라고 해서 기생충 감염 위험이 아예 없는 것도 아니다. 특히 소고기 패티는 충분히 익혀 먹지 않으면 대장균이

만들어낸 독소로 인해 햄버거병으로 알려진 용혈성 요독 증후군에 걸릴 있다. 안전을 생각한다면 소나 돼지고기 모두

익혀 먹는게 좋다.
 

그럼에도 주로 돼지만 기생충 감염 보고가 있는데, 이는 소는 풀만 먹는 초식동물이지만 돼지는 잡식동물이기 때문이라고

. 그러나 돼지도 최근에는 사료를 주로 먹기 때문에 기생충 감염 위험이 과거보다 높지 않은 편이다.

 



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